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小豹子的博客

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星洲蕉叶 舌尖上的东南亚  

2013-10-10 14:48:40|  分类: 空间创意 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡走进“星洲蕉叶”的大厅,浓郁的东南亚风情迎面而来,空气中弥漫着泰国香薰、一排排象牙状的柱子、神龛、象头饰品、潺潺水景、堆得高高的热带水果,还有身着异域风情服饰的帅哥美女等都让人仿佛身临其境。该店主营东南亚菜,包括新加坡、泰国、马来西亚等国的美食,以泰国菜居多。像各种咖喱料理、炭烤料理、冻腌料理,水果料理等都是特色和招牌。

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

超爱泰禾店的星洲蕉叶装饰,精致美丽特色,你会忘记自己这是在福州,连顶部都装饰了,精致!

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 

 
【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 我喜欢这灯还有这包厢,家庭聚餐的时候就像在家一样。

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 模仿象牙做的柱子很有美感,打破了以往的屏风风格。

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 喜欢这环境不?

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡
 
【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 这样的隔间,你有木有觉得很有感觉?

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 泰国的象神,萨瓦迪卡。

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 上杯具

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡
 

 饮品:青柠檬水和薏米雪梨汁。青柠檬因口感极其酸涩很少直接拿来食用。一般在泰式料理中常被用做调味或用来制做饮料。薏米雪梨汁,除湿润燥,非常适宜秋季饮用。

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡
 

 青木瓜沙律。泰国的沙拉基本都是以蔬菜和瓜果为主,这道青木瓜沙律无论从原材料到制做方法都独具泰国特色。新鲜的青木瓜一般的带有点苦涩味,削去青绿色的外皮,里面是白色的果肉,跟国内的木瓜很不相同。这道青木瓜沙律,是道现场制做的菜品。青木瓜去皮刨丝后,放在一个小石臼的容器里,然后再放入大蒜、朝天椒、番茄、长豆、等用木棍捣碎,再佐放些鱼露、秘制酱料、挤几滴青柠檬调味后即食。口感吃起来清脆带点韧性,酸辣开胃,很适合当前菜调动食客的味蕾。我们的东南亚美食盛宴就从这道青木瓜沙律开始。

青木瓜沙律,还没搅拌前的模样。

 

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 火龙果沙律,很好吃的涅~

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

酸辣猪手。酸辣适度,猪手略硬有嚼劲。还是喜欢吃咸香软糯的卤猪手。

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡
 

冬荫功汤。。这是一道非常著名的泰国汤。“冬荫”在泰语中指酸辣,“功”指虾,翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功的汤底很讲究,是用十几种乃至更多种的泰国香料熬至而成后,再放入大虾、草菇、鱼露、花奶、椰汁、咖哩调味等一起炖煮,酸辣鲜香开胃。

 

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 星洲肉骨茶,加了橄榄的汤别有一番风味。

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡
 

咖喱皇炒虾。大爱的道泰国菜。虾大Q弹,包裹着浓郁的咖喱酱,色泽鲜艳,绝对的招牌。咖喱酱是店家用多种香料独家秘制手工熬至而成,色泽金黄,口感幼滑,香甜无比。酱汁用来拌饭或搭酥皮包简直是美味啊。谁让咖喱就是一种这样让人为之着迷的独特调料呢?

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡
 

 酸辣风爪,开胃菜。

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡
 

东南亚米纸卷。米纸是越南国家用来做春卷的春卷皮,有点类似中国的凉皮。不过米纸卷更加薄而透明,因薄如纸所以才叫米纸吗?。米纸皮包裹各色生菜大虾,再佐以甜辣酱,很有东南亚特色。

东南亚米纸卷,木有吃到,他们说味道不错,里面包生菜水果虾之类的,就我观察应该很美味沾着酱料食用。

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

青咖哩海鲜。这是一碗海鲜大杂烩哦,海鲜有青口、虾、鱿鱼、蟹等。在泰国,咖喱的用法还很讲究,青咖喱主要运用青色的香料和咖喱粉调至而成,反倒有种清新感,味道也较为芳香用来烹调一些贝类和小海鲜更能突显海鲜的鲜甜。咖喱和海鲜根本就是绝配嘛。

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡
 
小食拼盘,有虾饼、炸春卷、虾串等等种类,配有特调秘制酱料,春卷外层金黄金黄外酥内软,喜欢吃炸食的吃货有福。
 
【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡
 

 

黑胡椒炒蟹,这时节的蟹当真是极好的,不会失望的。

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡
 

 冻腌拼盘。泰国也是个沿海国家,海鲜也是他们日常食用的食材。料理海鲜泰国人常用冻腌这种独特的烹制方法,先将食材处理干净烫熟后,再浸入冰水,这么一热一冷的方法来增加食材的弹性,使得口感更加爽脆。配以芥末食用。爱日料刺身的吃货肯定大爱。

刺身拼盘,除了三文鱼其他我都试过了,你们放心点,很美味。

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 水果拼盘,芒果很甜,西瓜很甜,哈密瓜也很甜。

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 甜点,不知道价格多少,但是我可以很负责的说,蕉叶的甜点很棒!

【引用】星洲蕉叶舌尖上的东南亚 - anger - 叩桥而不渡

 

【附言】

泰国是一个东南亚国家,这里气候炎热,雨量充沛,阳光充足,各种绿色蔬菜、水果、海鲜物产丰富,除自给自足外,还常常出口到世界各地。因此泰国菜主要以这些原材料为主来做美食料理。由于特殊地理因素和气候条件,造就了泰国人独物的口味,巧妙的做到以酸、辣、咸、甜、苦五味平衡。泰国菜又以色香味闻名、酸与辣是其中一个显著的特色。泰国人善用各种香料和酱料来烹调美食,像大蒜、香菜、青柠、香茅、柠檬草、罗勒、姜黄、朝天椒等香料以及椰奶、咖喱、鱼露、虾酱等调料。各种香料和调料的巧妙碰撞与调和,做出来的美食辛香甘鲜、口味浓重、层次分明,别具特色。大部份首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的口味很独特,其中很重要的因素就是这些香料和调料的广泛应用。

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